O selênio é um micronutriente essencial e sua ingestão tem sido cada vez mais incentivada. Porém, a falta de controle na produção e comercialização tem preocupado os Órgãos Governamentais, uma vez que casos de envenenamento têm sido reportados na literatura. Sendo assim, este trabalho objetiva reduzir a incerteza da medição na determinação de selenometionina (SeMet) em levedura por HPLC-ICP-MS. O método foi desenvolvido e validado. A investigação das variáveis que afetam a precisão do método (procedimento de extração e instrumental) possibilitou a redução da incerteza em até 78%.
Selenium is an essential micronutrient and its intake is recommended. The cases of poisoning reported in the literature, caused by the lack of control in the production, are a concern among the Governmental Agencies. This work aimed to reduce the measurement uncertainty of selenomethionine (SeMet) mass fraction determined in yeast by HPLC-ICP-MS. The method was developed and validated. The precision study (extraction procedure and instrumental) reduced the method uncertainty in 78 %.
