A vida é feita de mudanças ou transformações e uma delas é a dos alimentos crus em cozidos. Já ouvimos dizer várias vezes que “somos o que comemos” e, portanto, manter hábitos alimentares saudáveis é um dos pré-requisitos para uma melhor qualidade de vida. Nessa mudança ou transformação de alimentos crus em cozidos, fenômenos químicos e físicos interessantes estão envolvidos.
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Artigo publicado no site da Sociedade Brasileira de Metrologia (SBM). Link: http://metrologia.org.br/wpsite/a-temperatura-elemento-chave-para-a-transformacao-de-alimentos-crus-em-cozidos/
